Elaboración de crema de espárrago (Asparagus officinalis L.) en conserva
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Date
2020
Authors
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Publisher
Universidad Nacional San Luis Gonzaga
Abstract
El presente trabajo tuvo como objetivo principal
describir cada una de las etapas para la
elaboración de la crema de espárrago en conserva
e identificar las características físico – químicas,
microbiológicas y organolépticas del producto
Description
Keywords
Espárrago, Conservas