Cultivo de lenguado (Paralichthys adspersus)
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Date
2019
Authors
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Publisher
Universidad Nacional San Luis Gonzaga
Abstract
El lenguado nativo Paralichthys adspersus, es una
de las principales especies que sustentan la
artesanía en el Perú, no solo por su importancia
comercial y volúmenes descargados, sino también
por el alto precio local y la preferencia de los
consumidores. La única pesquería del Perú con
niveles de explotación al máximo. Por otro lado, el
florecimiento de la cocina peruana, tipificada por el
típico plato fuerte El Cebiche, ha logrado
afianzarse en el mercado internacional,
convirtiendo al lenguado en una potencial especie
acuícola nacional.
En este contexto, el Centro Acuícola Morro SamaTacna del Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero
(FONDEPES) investiga técnicas integradas de cultivo de lenguado nativo Paralichthys adsperus
para reducir las presiones pesqueras sobre los
stocks y diversificar la acuicultura en el país,
creando una actividad productiva con un impacto
económico significativo. Esta monografía presenta
únicamente técnicas de acuicultura que se basan
principalmente en la información recopilada para
mejorar el desarrollo de la producción acuícola en
el país.
Description
Keywords
Lenguado, Acuicultura, Producción