Browsing by Author "Benavente Bevilacqua, Carlos Manuel"
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Item Acidez, pH y sustancias amiláceas en yogurts frutados artesanales expendido en el cercado de Ica, diciembre 2022 a marzo 2023(Universidad Nacional San Luis Gonzaga, 2024) Diaz Mendoza, Liz Jackelyn; Benavente Bevilacqua, Carlos ManuelEl presente estudio se realizó con el objetivo de evaluar si los niveles de acidez, pH y sustancias amiláceas en los yogures frutados artesanales vendidos en el cercado de Ica cumplen con los estándares definidos por las Normas Técnicas Peruanas. La investigación se diseñó como un estudio básico con enfoque cuantitativo y de nivel descriptivo. Siguiendo un diseño experimental, se recolectaron datos de 72 muestras de yogur frutado de 12 puestos diferentes a lo largo de un trimestre. La técnica de recolección de datos fue una investigación científica que empleó fichas de registro como instrumento de medición. En general, la mayoría de las muestras cumplieron con las NTP en términos de acidez y pH, con excepciones específicas como las muestras 2, 4, 6, 12 y 14. La muestra número 2 mostró niveles anómalos de acidez, lo que sugiere la necesidad de revisión adicional. Hubo variabilidad en el cumplimiento de los estándares de pH establecidos por la NTP. Muestras como las 4, 6, 12 y 14 excedieron el rango aceptable de pH (4.00-4.50). Catorce de las 20 muestras mostraron presencia de sustancias amiláceas en todas sus repeticiones, lo cual podría indicar una posible no conformidad con las normativas. En gran medida, los yogures frutados artesanales vendidos en el cercado de Ica cumplen con las normativas de la NTP. Sin embargo, las excepciones observadas indican la necesidad de investigaciones adicionales para comprender los factores que contribuyen a estas variaciones. Tanto los resultados como las metodologías utilizadas en este estudio podrían informar y guiar futuras investigaciones y prácticas de fabricación y almacenamiento de productos lácteos artesanales. ----- The present study was carried out with the objective of evaluating whether the levels of acidity, pH and starchy substances in artisanal fruity yogurts sold in the Ica fence meet the standards defined by the Peruvian Technical Standards. The research was designed as a basic study with a quantitative and descriptive level approach. Following an experimental design, data were collected from 72 fruity yogurt samples from 12 different stands over the course of a quarter. The data collection technique was a scientific investigation that used recording sheets as a measurement instrument. Overall, most samples met the NTPs in terms of acidity and pH, with specific exceptions such as samples 2, 4, 6, 12 and 14. Sample number 2 showed anomalous levels of acidity, suggesting the need for additional review. There was variability in compliance with the pH standards established by the NTP. Samples such as 4, 6, 12 and 14 exceeded the acceptable pH range (4.00-4.50). Fourteen of the 20 samples showed the presence of starchy substances in all their repetitions, which could indicate a possible non-compliance with regulations. To a large extent, the artisanal fruity yogurts sold in the Ica fence comply with the NTP regulations. However, the observed exceptions indicate the need for additional research to understand the factors contributing to these variations. Both the results and the methodologies used in this study could inform and guide future research and manufacturing and storage practices of artisanal dairy products.Item Análisis de los cambios en la prevalencia y prescripción de medicamentos en diabetes mellitus, años 2019 y 2021 - Centro de Salud de Guadalupe(Universidad Nacional San Luis Gonzaga, 2023) Huamán Hernández, Katherine Paola; Benavente Bevilacqua, Carlos ManuelExaminar la variación en prevalencia y prescripción de medicamentos en diabetes mellitus, considerando los años 2019 y 2021, en el Centro de Salud de Guadalupe. Estudio cuantitativo, descriptivo, transversal. Diseño no experimental: no se manipulan variables. Muestra, reporte de atenciones de Diabetes: centro de salud Guadalupe, años 2019 y 2021. Medicamentos dispensados: centro de salud Guadalupe, años 2019 y 2021. Muestra censal. Técnica, análisis documental. El 60.4 % (IC 95%: 52.50 – 67.77) de las atenciones de diabetes en el año 2019, corresponden al diagnóstico de otras diabetes mellitus (DM*). El 33.1 % (IC 95%: 26.17 – 40.88) corresponde a diabetes mellitus tipo 2 y solo el 6.5 % (IC 95%: 3.57 – 11.54) corresponde a diabetes mellitus tipo 1. En el año 2021, el mayor porcentaje corresponde a diabetes mellitus tipo 2, con un valor alto de 96.6 %. (IC 95%: 92.39 – 98.56). La metformina es el medicamento que más se precribe y se dispensa, en el año 2019 y 2021. Las atenciones de diabetes en el año 2021 sufrieron una disminución mínima del 3.2 %, La variación en la prescripción de medicamentos entre 2021 y 2019 alcanzó un 0.99 %. Los grupos farmacológicos y medicamentos dispensados en el centro de salud durante los años 2019 y 2021, corresponden a las biguanidas (metformina) y las sulfonilureas (glibenclamida). ----- To examine the variation in prevalence and prescription of medications in diabetes mellitus, considering the years 2019 and 2021, in the Guadalupe Health Center. Quantitative, descriptive, cross-sectional study. Non-experimental design: no manipulation of variables. Sample, Diabetes care report: Guadalupe health center, years 2019 and 2021. Medications dispensed: Guadalupe health center, years 2019 and 2021. Census sample. Technique, documentary analysis. 60.4 % (95% CI: 52.50 - 67.77) of diabetes care in 2019 corresponded to the diagnosis of other diabetes mellitus (DM*). 33.1 % (95% CI: 26.17 - 40.88) corresponds to type 2 diabetes mellitus and only 6.5 % (95% CI: 3.57 - 11.54) corresponds to type 1 diabetes mellitus. In the year 2021, the highest percentage corresponds to type 2 diabetes mellitus, with a high value of 96.6 % (95% CI: 92.39 - 98.56). Metformin is the most prescribed and dispensed medication, in the year 2019 and 2021. Diabetes attentions in the year 2021 suffered a minimal decrease of 3.2 %, The variation in drug prescription between 2021 and 2019 reached 0.99 %. The pharmacological groups and drugs dispensed in the health center during the years 2019 and 2021, correspond to biguanides (metformin) and sulfonylureas (glibenclamide).Item Evaluación fisicoquímica y del envasado en el yogurt artesanal comercializado en mercados de Ica(Universidad Nacional San Luis Gonzaga, 2024) Jimenez Palacios, Melissa; Benavente Bevilacqua, Carlos ManuelEl yogurt es obtenido por un proceso de coagulación que emplea fermentos lácticos bacterianos, de las especies Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus; es parte de la alimentación mediterránea y de un régimen alimenticio saludable, de alto valor nutritivo al aportar minerales, vitaminas, proteínas y otros. Es necesario realizar el control de calidad a los productos alimenticios artesanales. Realizar la evaluación fisicoquímica y del envasado en el yogurt artesanal comercializado en mercados de Ica. ¿Cuál fue el resultado de la evaluación fisicoquímica y del envasado en el yogurt artesanal comercializado en mercados de Ica? Métodos: Extracto seco, cenizas totales, materia grasa, acidez valorable, descripción del rotulado y envase. Hipótesis: Se ha realizado la descripción de las características fisicoquímicas y del envasado, por tanto, no se requiere del planteamiento de las hipótesis de investigación. Variables: Evaluación fisicoquímica. Evaluación del envasado. Extracto seco: de 16.22 a 24.31%, Cenizas totales: de 1.0442 a 1.0556%, Materia grasa: de 8.97 a 16.34%, Acidez: 1.41 a 1.94. Características del rotulado: el 100% no cumple con normatividad, Características del envasado: el 55% no cumple con normatividad. Las principales características fisicoquímicas, no estuvieron conforme a los indicado en las normas técnicas peruanas, siendo su calidad dudosa. Las características del rotulo y el envase no cumplen con los requisitos del envase para alimentos, por lo que no existe garantía de que su composición, inocuidad y estado de conservación sea adecuada para un alimento. ----- Yogurt is obtained by a coagulation process that uses bacterial lactic ferments, from the species Lactobacillus bulgaricus and Streptococcus thermophilus; It is part of the Mediterranean diet and a healthy eating regimen, with high nutritional value by providing minerals, vitamins, proteins and others. It is necessary to carry out quality control on artisanal food products. Carry out the physicochemical and packaging evaluation of artisanal yogurt sold in Ica markets. What was the result of the physicochemical evaluation and packaging of artisanal yogurt sold in Ica markets? Methods: Dry extract, total ash, fat matter, titratable acidity, description of labeling and packaging. Hypothesis: The description of the physicochemical and packaging characteristics has been made, therefore, the formulation of research hypotheses is not required. Variables: Physicochemical evaluation. Packaging evaluation. Dry extract: from 16.22 to 24.31%, Total ash: from 1.0442 to 1.0556%, Fat: from 8.97 to 16.34%, Acidity: 1.41 to 1.94. Characteristics of the labeling: 100% does not comply with regulations, Characteristics of the packaging: 55% does not comply with regulations. The main physicochemical characteristics were not in accordance with those indicated in the Peruvian technical standards, and their quality was doubtful. The characteristics of the label and packaging do not meet the requirements of food packaging, so there is no guarantee that its composition, safety and conservation status is appropriate for a food.Item Impacto de la pandemia de COVID-19 en las atenciones de los pacientes hipertensos: estudio en un establecimiento de atención primaria(Universidad Nacional San Luis Gonzaga, 2023) Ramos Gomez, Guillermo David; Benavente Bevilacqua, Carlos ManuelAnalizar el impacto de la pandemia de COVID-19 en las atenciones de los pacientes hipertensos en un establecimiento de atención primaria. Estudio de análisis observacional, descriptivo. Diseño no experimental, retrospectivo. Población: Usuarios hipertensos (CIE 10: I10). Técnica: análisis documental; se analizaron los datos oficiales de los reportes de morbilidad o atenciones del establecimiento de atención primaria. El período de estudio (2019 a 2021), se estableció para incluir la primera ola de la pandemia de COVID-19, que, se situó entre marzo y julio de 2020. Los datos se compararon con el período respectivo del año anterior. En general las atenciones se mantienen constantes considerando porcentajes, lo que evidencia el compromiso de los pacientes hipertensos con su tratamiento, en los años 2020 y 2021 (años pandémicos). Promedio de edad de 72.967 años. Edades max y min: 98 y 20 años respectivamente. La teleconsulta, fue la modalidad a distancia implementada (julio de 2020) y cuatro meses después (octubre de 2020) se convirtió en la más utilizada y lo mismo sucedió durante todo el año 2021. En total son 20 los medicamentos que en algún momento han sido utilizados en el tratamiento antihipertensivo, las prescripciones son variadas sean como tratamiento individual o combinado (2 o más medicamentos) y responden al criterio del facultativo. Losartán 50 mg, fue el medicamento más prescrito. ----- To analyze the impact of the COVID-19 pandemic on the care of hypertensive patients in a primary care facility. Observational, descriptive, descriptive study. Non-experimental, retrospective design. Population: hypertensive users (ICD 10: I10). Technique: documentary analysis; official data from morbidity or care reports of the primary care establishment be analyzed. The study period (2019 to 2021), was established to include the first wave of the COVID-19 pandemic, which, was between March and July 2020. The data were compared with the respective period of the previous year. In general, the attentions remain constant considering percentages, which evidences the commitment of hypertensive patients with their treatment, in the years 2020 and 2021 (pandemic years). Average age of 72.967 years. Max and min ages: 98 and 20 years respectively. Teleconsultation, was the remote modality implemented (July 2020) and four months later (October 2020) it became the most used and the same happened throughout the year 2021.In total there are 20 drugs that at some point have been used in antihypertensive treatment, prescriptions are varied whether as individual or combined treatment (2 or more drugs) and respond to the physician's criteria. Losartan 50 mg was the most prescribed drug.Item Valor terapéutico potencial y valor terapéutico añadido de los medicamentos más vendidos en una oficina farmacéutica privada(Universidad Nacional San Luis Gonzaga, 2024) Salazar Estrada, Ana Andrea; Benavente Bevilacqua, Carlos ManuelEstablecer el valor terapéutico potencial y el valor terapéutico añadido de los medicamentos más vendidos en una oficina farmacéutica privada. Estudio cuantitativo. Diseño no experimental, descriptivo, transversal. Muestra: Cincuenta medicamentos más vendidos por la oficina farmacéutica privada durante el primer semestre del año 2023: Unidad de análisis: Medicamentos dispensados en el semestre de análisis y consignados en los reportes oficiales del Establecimiento farmacéutico. Técnica: Investigación documental; reportes de ventas, formularios o guías terapéuticas nacionales e internacionales. Según grupo fármaco-terapéutico, los que presentan mayor valor son los antiinflamatorios no esteroideos (M01A) antihistamínicos para uso sistémico (R06A), representan el 10 % cada uno. Otros grupos importantes con un 8 % se presenta en H02A: Corticosteroides para uso sistémico y N02B: otros analgésicos y antipiréticos. El 70 % de los medicamentos estudiados son de valor elevado, el 10 % presentan un valor relativo, y un 20 % presentan un valor dudoso/nulo, considerando la clasificación cualitativa de Laporte et al. El valor añadido se determinó según inclusión en los listados o guías farmacoterápeuticas nacionales o internacionales de referencia, Son treinta y cinco los medicamentos de valor elevado, de ellos el 42,9 % (15 medicamentos) presentan un valor elevado significativo, el 31,4 % presentan un valor razonable y uno de ellos (2,9 %) presenta un valor moderado. ----- To establish the potential therapeutic value and added therapeutic value of the bestselling medications in a private pharmacy office. Quantitative study. Non-experimental, descriptive, cross-sectional design. Sample: The fifty best-selling medications by the private pharmacy office during the first half of 2023. Unit of analysis: Medications dispensed during the analysis period and recorded in the official reports of the pharmacy establishment. Technique: Documentary research; sales reports, national and international therapeutic forms or guides. According to pharmacotherapeutic group, the ones with the greatest value are non-steroidal anti-inflammatory drugs (M01A) and systemic antihistamines (R06A), each representing 10%. Other important groups, each with 8%, are H02A: Corticosteroids for systemic use and N02B: Other analgesics and antipyretics. Seventy percent of the studied medications are of high value, 10% have relative value, and 20% have doubtful or no value, according to the qualitative classification by Laporte et al. The added value was determined based on inclusion in national or international reference pharmacotherapeutic lists or guides. Thirty-five medications are of high value, of which 42.9% (15 medications) have significant high value, 31.4% have reasonable value, and one (2.9%) has moderate value.