• Cultivo de lenguado (Paralichthys adspersus) 

  Vásquez Apolaya, Joel Bernardo (Universidad Nacional San Luis GonzagaPE, 2019)

  El lenguado nativo Paralichthys adspersus, es una de las principales especies que sustentan la artesanía en el Perú, no solo por su importancia comercial y volúmenes descargados, sino también por el alto precio local ...

• Proceso de harina y aceite de pescado a base de anchoveta (Engraulis ringens) 

  Ugarte Rodríguez, Angiely Alessandra (Universidad Nacional San Luis GonzagaPE, 2020)

  Se cataloga a esta industria, como el sector de amplio dinamismo en el Perú. La harina y el aceite de pescado son elaborados principalmente con peces pequeños con una media o moda no menos a 11cm, estos deben poseer ...

• Tecnología de conservación del jurel (Trachurus picturatus murphyi) 

  Tumay Merino, Cesar Augusto (Universidad Nacional San Luis GonzagaPE, 2022)

  Desde la antigüedad, el jurel (Trachurus Picturatus Murphyi) se ha capturado y consumido en Perú, y se considera con mucha razón uno de los principales recursos pesqueros de nuestro país. Sin embargo, hay pruebas de ...

• Cultivo de conchas de abanico "Argopecten purpuratus" 

  Suarez Peña, Héctor Alessandro (Universidad Nacional San Luis GonzagaPE, 2019)

  El presente trabajo denominado “CULTIVO DE CONCHA DE ABANICO” describe el cultivo de “concha de abanico” Argopecten purpuratus, los antecedentes de investigaciones hechas por otros autores, los aspectos biológicos, ...

• Análisis físico-químicos en procesamiento de harina y aceite de anchoveta (Engraulis ringens) 

  Salguero Herrera, William Alberto (Universidad Nacional San Luis GonzagaPE, 2020)

  Una de las actividades que más aporta a la economía del país es la industria pesquera donde resalta la producción de harina y aceite de pescado. Dicha industria debe regirse a un sistema de gestión de calidad eficiente ...

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