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Elaboración de salchicha de cabrilla optimizada y enriquecida con aceite de sacha inchi
(Universidad Nacional San Luis GonzagaPE, 2021)El desarrollo de nuevos productos cárnicos con un alto valor nutricional y optimización de este a base de aceites vegetales como aceite sacha inchi en la elaboración de salchicha de cabrilla con indicadores de procesamiento ... -
Tecnología de cultivo de la trucha arcoiris (Oncorhynchus mykiss)
(Universidad Nacional San Luis GonzagaPE, 2020)El trabajo monográfico se titula “tecnología de cultivo de la trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss). Las conclusiones del trabajo son que la trucha arco iris, es una especie de familia Salmonidae, proveniente de América ... -
Evaluación de los parámetros de diseño del proceso de tratamiento de agua por electrocoagulación
(Universidad Nacional San Luis GonzagaPE, 2019)La electrocoagulación ha sido usada industrialmente y demostrado su eficacia en el tratamiento de efluentes conteniendo sólidos en suspensión, grasas y aceites, además de los contaminantes orgánicos e inorgánicos, mejorando ... -
Diseño de mezcla para la evaluación de la aceptabilidad del helado de pitahaya (Selenicereus Megalanthus), sanky (Corryocactus Brevistylus) y kiwi (Actinidia Deliciosa)
(Universidad Nacional San Luis GonzagaPE, 2021)El objetivo de esta presente investigación fue determinar la aceptabilidad del helado de pitahaya, sanky y kiwi mediante la metodología del diseño de mezcla. La información se obtuvo de las pruebas experimentales, que ... -
Determinación de salmonella en pescado fresco comercializado en el terminal pesquero "José Olaya" de Pisco
(Universidad Nacional San Luis GonzagaPE, 2018)En el terminal pesquero “José Olaya” de Pisco, se halló presencia de salmonella en pescado fresco a la venta del público, cuyas condiciones de manipulación podrán afectar la calidad del producto. El análisis bacteriológico ...
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