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Item type:Ítem, Access status: Acceso Abierto , Simulación de procesos de un sistema de deshidratación de mango(Universidad Nacional San Luis Gonzaga, 2025) Braga Magallanes, Ana Maria del Carmen; Toledo Huaman, Juan AlfredoEl presente estudio tiene por finalidad la simulación del proceso de deshidratación del mango. Actualmente, el mango producido en la región se destina exclusivamente a la comercialización en su estado fresco, sin incorporarle ningún valor agregado. Esta situación influye directamente en su bajo precio de venta, lo que repercute negativamente en los ingresos de los productores. Como consecuencia, se ve restringido el desarrollo económico, social y ambiental, no solo de los agricultores, sino también de recolectores, transportistas, distribuidores finales y de la comunidad en general involucrada en esta cadena productiva. Los principales parámetros de calidad en la comercialización son el color, la forma (contracción) y el calibre. El cambio de color en los alimentos durante el procesamiento térmico es causado por reacciones químicas que tienen lugar en el alimento, como la degradación de pigmentos (especialmente carotenoides y clorofilas), reacciones de pardeamiento como la condensación de componentes amino y la oxidación del ácido ascórbico [1]. Los cambios de color en verduras y frutas han sido experimentados por varios expertos en frutas como plátano, manzana, rodajas de manzana, puré de piña, albahaca. El encogimiento también es un parámetro importante para determinar la calidad de los frutos secos; La contracción en frutos secos provoca una reducción en las características cuantitativas y cualitativas del fruto como el volumen y la absorción de agua. Se ha experimentado la cinética de rehidratación de diversos productos secos como rodajas de plátano, rodajas de manzana, aloe pera, papa, mango y tomates. Se investigaron los parámetros de calidad, color, encogimiento y comportamiento de rehidratación del mango hidratado en tres condiciones de secado (secado con aire caliente, secado solar híbrido y secado al sol). En el presente estudio se determinaron las características del diseño para un Deshidratador Mixto Indirecto (DMI) con una capacidad de 50 kg.Item type:Ítem, Access status: Acceso Abierto , Correlación de la recaudación tributaria con el crecimiento de la economía de la Región Ica y Nacional durante la pandemia COVID-19(Universidad Nacional San Luis Gonzaga, 2024) Campos Tipiani, Raúl Rupino; Pecho Tataje, Luis Alberto; Córdova Salas, Carlos RicardoLa recaudación tributaria y el crecimiento económico son aspectos claves para el desarrollo de una región o país. Factores que han sido relevantes durante la pandemia COVID-19, por las medidas de confinamiento y restricciones que afectaron la economía global. Esta exploración tiene como objetivo establecer la correlación entre la recaudación tributaria y el crecimiento de la economía de la Región Ica y nacional durante el contexto de la pandemia COVID-19. Estudio cuantitativo, de nivel correlacional aplicado y diseño longitudinal. Se consiguió data estadística de las plataformas digitales: del INEI, SUNAT y del BCR, entre otras. El procesamiento, análisis e interpretación de data fue digitalizado utilizando el software informático Microsoft Excel, orientados por un plan de tabulación y figuras que relaciono variables e indicadores. Se concluye, que tras la pandemia COVID-19, la recuperación económica a nivel nacional como regional ha sido sólida, con aumento significativo en la recaudación de impuestos. Ica es una región que muestra una relación positiva entre su VAB y su recaudación tributaria. El PBI nacional, a precios constantes de 2007, creció 5.41% entre los años 2018 y 2023, con una variación anual promedio de 1.3594%. Los ingresos tributarios del gobierno central recaudados tuvieron un acumulado de 40.79% y una variación promedio anual del 8.748% para el mismo período.La Región Ica, tuvo un incremento acumulado del VAB de 23.98% con una variación promedio anual del 5.0599%. Sus ingresos tributarios acumularon un crecimiento de 108.85% con una variación promedio anual del 20.106% para el mismo período y condiciones.Item type:Ítem, Access status: Acceso Abierto , Calidad de vida relacionada a la adherencia al tratamiento en pacientes con VIH en el Hospital Santa María del Socorro, Ica 2024(Universidad Nacional San Luis Gonzaga, 2026) Torres Quispe, Melany Julisa; Palacios Hernández, Ada LucíaOBJETIVO Determinar la relación entre la calidad de vida y la adherencia al tratamiento en pacientes con VIH en el Hospital Santa María del Socorro, Ica 2024 METODOLOGÍA Estudio de tipo básica, descriptiva correlacional con un diseño no experimental de corte transversal. La muestra fue de 35 pacientes. RESULTADOS Dentro de los resultados observamos que el 74.29 % de los participantes presenta un nivel de adherencia baja e insuficiente, muy relacionado con el 2,87% que presenta un nivel de calidad de vida Buena. CONCLUSIÓN Se concluye que si existe una gran relación entre la adherencia y calidad de vida en los pacientes con VIH establecido por los valores del coeficiente de Kramer (0.76) y el chi cuadrado calculado (20.22).Item type:Ítem, Access status: Acceso Abierto , Diseño de un proceso de Secado por Aspersión (Spray Drying) de mieles de caña para la producción de un edulcorante industrial(Universidad Nacional San Luis Gonzaga, 2024) Lopez Chacaltana, Benjamín Carlos Alfredo; Toledo Huaman, Juan AlfredoEl objetivo del trabajo fue caracterizar las propiedades físicas y químicas de los preparados de miel secada por pulverización y los cambios en estas propiedades durante el almacenamiento. El secado por pulverización se realizó a una temperatura de entrada de aire de 160 y 200°C, una velocidad del disco atomizador de 32,000 y 38,000 rpm, con el uso de dos tipos de transportadores: dextrina y maltodextrina. Los polvos resultantes tuvieron las propiedades físicas deseables: bajo contenido y actividad de agua, solubilidad completa y baja cohesividad. Los polvos producidos con el uso de dextrina tuvieron mayor higroscopicidad y menor solubilidad, también se caracterizaron por la mayor absorción de agua durante el almacenamiento. Los polvos obtenidos con el uso de una velocidad de atomización reducida fueron los más estables en términos de absorción de agua y cambios en la higroscopicidad durante el almacenamiento. La solubilidad de todos los polvos fue estable durante el almacenamiento.Item type:Ítem, Access status: Acceso Abierto , Modelamiento y simulación de procesos para diseñar una tecnología de recuperación de aceites lubricantes usados(Universidad Nacional San Luis Gonzaga, 2021) Arias Castillon, Luis Manuel; Toledo Huamán, Juan AlfredoEste estudio investiga el reciclaje de aceite lubricante usado (ULO) mediante diversas tecnologías, entre ellas la extracción con solvente usando un solvente ternario que consiste en 2-propanol, 1-butanol y metiletilcetona (MEK) seguido de una unidad de destilación al vacío. Para seleccionar la mejor combinación de solventes para el proceso de extracción líquido-líquido, primero se evaluaron muchos parámetros a escala de laboratorio, como el efecto de la composición del solvente, la relación solvente-aceite y la temperatura. Se midieron la eficiencia de recuperación de aceite y las propiedades fisicoquímicas del aceite obtenido del proceso de extracción, y los resultados mostraron que un sistema ternario que consiste en 50% 1-butanol/25% isopropanol/25% MEK es la mejor mezcla para reducir efectivamente los contaminantes en ULO con una buena separación de lodos antes del fraccionamiento. Además, una relación solvente-aceite de 3:1 y una temperatura de 25 °C son los parámetros óptimos para la extracción cuando se usa la mezcla de solventes antes mencionada. Luego se simuló todo el proceso de re-refinación, incluida la unidad de destilación al vacío, para una capacidad de planta de 2125 kg/h utilizando Aspen Plus™. Se utilizaron cuatro pseudocomponentes (saturado, monoaromático, diaromático y poliaromático) junto con el coeficiente de actividad cuasiquímica universal (UNIQUAC) y el de dos líquidos no aleatorios (NRTL) para describir el equilibrio líquido-líquido (LLE) en el sistema de aceites lubricantes/disolventes durante la fase de extracción. Los rendimientos calculados en la unidad de extracción realizada para diferentes composiciones de disolventes, relaciones disolvente-aceite y temperaturas mostraron una buena concordancia con los datos experimentales realizados a escala de laboratorio, lo que verifica la elección correcta de la mezcla de disolventes. La investigación de la cantidad y composición de la pérdida de aceite dentro del lodo obtenida de la simulación mostró que la reducción de contaminantes y la recuperación de aceite dependen del porcentaje de 1-butanol en la mezcla de disolventes. Además, los resultados confirmaron que la cantidad de MEK y 2-propanol en la mezcla de disolventes no debe superar xi el 25% y los mejores resultados se obtuvieron cuando se utilizó 1-butanol como disolvente base con una cantidad del 50%.