Efecto de aplicaciones foliares de Calcio y Silicio en la calidad postcosecha de la vid (Vitis vinifera) variedad “Red Globe” en la Zona media del Valle de Ica

Abstract

La creciente industria peruana de la uva de mesa, con Red Globe como variedad clave, se beneficia de prácticas que mejoran la calidad. El calcio y silicio son reconocidos por su impacto en la calidad del fruto y vida útil. Ante la limitada investigación local en el Valle de Ica, este estudio evaluó el efecto de distintas dosis foliares de Fortalis (calcio) y Organichem Silicio (silicio) en la calidad precosecha y poscosecha de la uva Red Globe. Se utilizó un diseño de bloques completamente al azar con seis tratamientos y cuatro repeticiones, totalizando 24 unidades experimentales. Los resultados mostraron que las aplicaciones de calcio y silicio redujeron significativamente la incidencia de pudrición ácida y "Palo Negro". En cosecha, las dosis más altas de Organichem Silicio (7 L/ha) y Fortalis (9 L/ha) incrementaron el peso, calibre, firmeza y sólidos solubles totales de las bayas. En poscosecha, los tratamientos con calcio y silicio mantuvieron una mayor firmeza, redujeron el desgrane y disminuyeron el potencial de deshidratación de los racimos, prolongando su vida útil. Análisis de laboratorio confirmaron mayores concentraciones de calcio ligado y total en las bayas tratadas. Aunque los SST no mostraron diferencias significativas en poscosecha, la investigación valida la hipótesis de que las aplicaciones de calcio y silicio mejoran integralmente la calidad de la uva Red Globe. Se recomienda replicar el estudio en otras condiciones y variedades.

The growing Peruvian table grape industry, with 'Red Globe' as a key variety, benefits from quality-enhancing practices. Calcium and silicon are recognized for their impact on fruit quality and shelf life. Given the limited local research in the Ica Valley, this study evaluated the effect of different foliar doses of Fortalis (calcium) and Organichem Silicio (silicon) on the pre-harvest and post-harvest quality of 'Red Globe' grapes. A randomized complete block design was used with six treatments and four replicates, totaling 24 experimental units. Results showed that calcium and silicon applications significantly reduced the incidence of sour rot and "Palo Negro" physiological disorder. At harvest, the highest doses of Organichem Silicio (7 L/ha) and Fortalis (9 L/ha) increased berry weight, size, firmness, and total soluble solids. Post-harvest, calcium and silicon treatments maintained higher firmness, reduced berry shattering, and decreased the dehydration potential of clusters, extending their shelf life. Laboratory analyses confirmed higher concentrations of bound and total calcium in treated berries. Although TSS did not show significant post-harvest differences, the research validates the hypothesis that calcium and silicon applications integrally improve 'Red Globe' grape quality. Replicating the study under other conditions and varieties is recommended.