Examinando por Autor "Misajel Cusipuma, Whitney Tracy Louis"
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Ítem Acceso Abierto Elaboración de conserva de melocotón en almíbar(Universidad Nacional San Luis Gonzaga, 2023) Misajel Cusipuma, Whitney Tracy Louis; Tenorio Domínguez, MatildeEn esta monografía se analiza el proceso de elaboración de conserva de melocotón en almíbar, teniendo presente los tratamientos térmicos en las diferentes etapas del proceso. Los Melocotones en conserva son Prunus persica L, de color blanco o amarillo generalmente cortados por la mitad, maduros, sanos, pelados, remojados en agua o solución edulcorante, incubados y desinfectados industrialmente.