Inspección y muestreo de harina de pescado (chi) en producción y en almacén de producto terminado

Simple item page
dc.contributor.advisorHuertas Pereda, Eric Jesús
dc.contributor.authorUbaqui García, Ruth Dalia
dc.date.accessioned2024-01-16T16:21:02Z
dc.date.available2024-01-16T16:21:02Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractLa producción de harina de pescado como consumo humano indirecto (CHI) en los últimos años, ha pasado de ser un producto con regulaciones y controles más estrictos, y esto debido a las exigencias sanitarias planteadas y vigiladas por las organizaciones mundiales que se encargan de las exportaciones seguras de cada país que exporta estos productos de origen animal. Además, la harina de pescado se utiliza como insumo irremplazable en la elaboración dietas, alimentos balanceados para alimentar a los animales terrestres (ovinos, vacunos, aves, etc.) y acuáticos (peces, camarones, etc.). Es por ello que las regulaciones y procedimientos sanitarios son llevados a cabo con controles para mantener la calidad e inocuidad del producto. La harina de pescado desde las décadas viene compitiendo con otros concentrados de proteína animal y vegetal como la industria cárnica y la producción de soja. En la actualidad el Perú es el principal productor en el mundo de harina de pescado seguido de Tailandia, China, Chile y Estados Unidos según el último anuario de la IFFO (organización mundial de ingredientes marinos). Los principales mercados en los continentes para la exportación de la harina de pescado es Asia, con 89.2%, seguido de América con 5% y Europa con 4.9% y otros 0.9%, continentes del mundo.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.13028/4780
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Nacional San Luis Gonzaga
dc.publisher.countryPE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.subjectHarina de pescado
dc.subjectProducción
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01
dc.titleInspección y muestreo de harina de pescado (chi) en producción y en almacén de producto terminado
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
renati.advisor.dni45265831
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-0118-0651
renati.author.dni75148600
renati.discipline721036
renati.jurorTenorio Domínguez, Matilde
renati.jurorAlva Fajardo, Juan Marino
renati.jurorLópez Del Mar, Jean
renati.levelhttp://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional
thesis.degree.disciplineIngeniería de Alimentos
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional San Luis Gonzaga. Facultad de Ingeniería Pesquera y de Alimentos
thesis.degree.nameIngeniero de Alimentos
Files
Original bundle
Now showing 1 - 3 of 3
No Thumbnail Available
Name:
Inspección y muestreo de harina de pescado (chi) en producción y en almacén de producto terminado.pdf
Size:
1.73 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
No Thumbnail Available
Name:
ANTIPLAGIO.pdf
Size:
25.09 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
No Thumbnail Available
Name:
Formato de autorización.pdf
Size:
153 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Trabajos Académicos (monografías)