Caracterización fitoquímica, cuantificación de fenoles totales, flavonoides y actividad antioxidante del extracto etanólico de las hojas pos cosecha de Lycopersicum esculentum L
Fecha
2021
Asesor
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Editor
Universidad Nacional San Luis Gonzaga
Resumen
El presente contiene un estudio sobre las hojas pos cosecha de la especie vegetal
Lycopersicum esculentum L. Estas hojas se secan y se muelen obteniéndose un
material pulvurento granuloso de color verde, sabor amargo y olor suigeneris. De las
hojas secas y molidas utilizando etanol como solvente y por el método de digestión se
obtiene el extracto etanólico el cual fue fraccionado con la finalidad de obtener
fracciones de este extracto los cuales se utilizaron para la identificación de metabolitos
secundarios; determinándose la presencia de compuestos de naturaleza fenólica,
taninos, flavonoides, cumarinas, alcaloides, catequinas y saponinas. Al extracto
etanólico o fracción A y a la fracción D se les determinó su contenido de polifenoles
totales utilizando el reactivo de Folin- Ciocalteu determinándose que una solución de
1,4 % de fracción A tiene un contenido de fenoles totales equivalente al de una
solución de ácido gálico de concentración 162,67 mg de ácido gálico/100 mL y un
contenido de flavonoides totales de 8,36 mg expresados como equivalentes a
quercetina/100mL. Similarmente a la fracción D se le determinó su contenido de
polifenoles totales determinándose que una solución de 1.0 % de fracción D tiene un
contenido de fenoles totales equivalente al de una solución de ácido gálico de
concentración 89,19 mg de ácido gálico/100 mL y un contenido de flavonoides totales
de 8,74 mg expresados como equivalente a quercetina/100mL. Estos extractos:
etanólico y fracción D, tienen una capacidad para inhibir la actividad del radical libre
DPPH de absorbancia 1,026 de 52,24 % y 70,77 %, respectivamente.
Descripción
Palabras clave
Polifenoles, Antioxidante, Lycopersicum esculentum L