Intervención educativa para mejorar conocimientos sobre alimentación saludable en madres de pre escolares de la Institución Educativa Inicial N° 89 UPIS “El Huarango”, Ica 2025

Abstract

El presente estudio tuvo como objetivo determinar la efectividad de una intervención educativa en la mejora de los conocimientos sobre alimentación saludable en madres de preescolares de la Institución Educativa Inicial N.° 89 UPIS “El Huarango”, Ica, 2025. Material y método: Investigación de enfoque cuantitativo, de diseño preexperimental y corte longitudinal, con aplicación de pre y post test. La muestra estuvo conformada por 101 madres de niños en edad preescolar. Para la recolección de datos se utilizó un cuestionario estructurado que evaluó el nivel de conocimientos sobre alimentación saludable, validado por un juicio de 8 expertos y una prueba binomial (p=0.002), y confiable (KR-20=0.67). Los datos fueron analizados mediante estadística descriptiva e inferencial; se aplicó la prueba de Shapiro-Wilk para evaluar normalidad y la prueba de Wilcoxon para comparar los resultados antes y después de la intervención. Los resultados, antes de la intervención educativa, el 83.2% de las madres presentó un nivel medio de conocimientos, el 12.9% nivel alto y el 4.0% nivel bajo. Después de la intervención, el 100% alcanzó un nivel alto de conocimientos. La puntuación media se incrementó de 13.91 (DE=3.58) a 23.38 (DE=1.28), evidenciando una mejora de 9.47 puntos. La prueba de Wilcoxon mostró diferencias estadísticamente significativas (p < 0.05). Conclusiones: Se concluye que la intervención educativa fue altamente efectiva, ya que mejoró significativamente los conocimientos sobre alimentación saludable en las madres participantes, constituyéndose en una estrategia válida para promover prácticas alimentarias saludables y contribuir a la prevención de problemas nutricionales en la población infantil. The present study aimed to determine the effectiveness of an educational intervention in improving knowledge of healthy eating among mothers of preschoolers at Early Education Institution No. 89 UPIS "El Huarango," Ica, 2025. Material and methods: A quantitative research approach with a pre-experimental and longitudinal design was developed, applying pre- and post-tests. The sample consisted of 101 mothers of preschool-aged children. For data collection, a structured questionnaire was used to assess the level of knowledge on healthy eating, validated by a panel of 8 experts and a binomial test ($p=0.002$), with a reliability of $KR-20=0.67$. Data were analyzed using descriptive and inferential statistics; the Shapiro-Wilk test was applied to evaluate normality, and the Wilcoxon signed-rank test was used to compare results before and after the intervention. Results: Before the educational intervention, 83.2% of the mothers showed a medium level of knowledge, 12.9% a high level, and 4.0% a low level. After the intervention, 100% reached a high level of knowledge. The mean score increased from 13.91 ($SD=3.58$) to 23.38 ($SD=1.28$), demonstrating an improvement of 9.47 points. The Wilcoxon test showed statistically significant differences ($p < 0.05$). Conclusions: It is concluded that the educational intervention was highly effective, as it significantly improved knowledge of healthy eating among the participating mothers, establishing itself as a valid strategy to promote healthy dietary practices and contribute to the prevention of nutritional problems in the childhood population.