Actividad antioxidante y antimicrobiana del exudado del fruto de noni (Morinda citrifolia L.) conservado a la luz natural y en ausencia de luz

Abstract

El propósito del estudio fue determinar el contenido de polifenoles, actividad antioxidante y antimicrobiana del exudado del fruto de Morinda citrifolia L. (noni) conservado en presencia y ausencia de luz. Los frutos fueron separados en dos recipientes acondicionados con y sin luz. Se recolectó el exudado a los 30 días, se determinó el contenido de polifenoles (método Folin Ciocalteu), la actividad antioxidante (método DPPH) y se evaluó el efecto inhibitorio contra las cepas Staphyloccocus aureus ATCC 29213 y Escherichia coli ATCC 25923 por el método de excavación en placa a dos concentraciones. En la fruta fresca y licuada se hizo las mismas determinaciones. El jugo de fruto fresco presentó actividad antioxidante (DPPH) equivalente a la vitamina C (EVC) de 1.43mg/mL y polifenoles totales de 0.319 mg/mL equivalente al acido gálico (EAG), el exudado obtenido a los 30 días en presencia de luz difusa presentó actividad EVC de 3.46 mg/mL y contenido de polifenoles de 0.888 mg/mL EAG. El exudado a los 30 días en ausencia de luz presentó actividad antioxidante EVC de 3.97 mg/mL y el contenido de polifenoles de 0.9937 mg/mL EAG. Este exudado a los 30 días presentó mayor actividad antibacteriana frente a Escherichia coli que a Staphyloccocus aureus. El jugo de fruto fresco fue inactivo frente a las bacterias ensayadas. El exudado de noni en ausencia de luz y después de 30 días presentó mayor actividad antioxidante y polifenoles con incremento de 178% y de 212% respectivamente además mayor actividad antimicrobiana frente a cepas estudiadas.

The purpose of the study was to determine the content of polyphenols, antioxidant and antimicrobial activity of the exudate of the fruit of Morinda citrifolia L. (noni) preserved in the presence and absence of light. The fruits were separated in two containers conditioned with and without light. The exudate was collected after 30 days, the content of polyphenols was determined (Folin Ciocalteu method), the antioxidant activity (DPPH method) and the inhibitory effect against the strains Staphyloccocus aureus ATCC 29213 and Escherichia coli ATCC 25923 was evaluated by the method of plate excavation at two concentrations. The same determinations were made in fresh and blended fruit. The fresh fruit juice presented antioxidant activity (DPPH) equivalent to vitamin C (EVC) of 1.43 mg/mL and total polyphenols of 0.319 mg/mL equivalent to gallic acid (GAE), the exudate obtained at 30 days in the presence of diffuse light presented EVC activity of 3.46 mg/mL and polyphenol content of 0.888 mg/mL EAG. The exudate at 30 days in the absence of light presented EVC antioxidant activity of 3.97 mg/mL and polyphenol content of 0.9937 mg/mL EAG. This exudate at 30 days showed greater antibacterial activity against Escherichia coli than Staphyloccocus aureus. The fresh fruit juice was inactive against the bacteria tested. Noni exudate in the absence of light and after 30 days showed higher antioxidant activity and polyphenols with an increase of 178% and 212%, respectively, as well as higher antimicrobial activity against the strains studied.