Riesgo latente en la salud relacionado por el consumo de alimentos contaminados en el mercado Arenales, Ica - 2022
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Date
2023
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Abstract
Determinar el Riesgo latente en la salud relacionado por el consumo de alimentos
contaminados en el mercado Arenales, Ica – 2022. Metodología: tipo de estudio aplicada, cuantitativo,
prospectivo, y de corte transversal alcanzando un nivel de Investigación descriptivo, con un diseño no
experimental. La muestra estaba conformada por 196 trabajadores, donde se aplicó una encuesta.
Resultados: según la edad, con un 35,7% la mayor población está conformada por las edades de 30 a 45.
Según el sexo el 68,4% son mujeres. Condiciones de los servicios higiénicos, el 52,1% son pésimo. Equipo
de protección personal, el 53,6% utilizan solo mascarilla. Recolección de residuos, el 65,8% solo recolecta
los residuos pero no lo tapa. Desinfección de los utensilios de cocina, el 45,4% desinfectan semanalmente.
Consume alimentos preparados fuera de casa, el 68,9% siempre. Encuentra animales domésticos como
perros y gatos, el 51,5% siempre encuentra. Utiliza joyas a la hora de manipular alimentos, el 46,9% solo
utiliza joya algunas veces. Cree usted que el mercado necesita mejorar su infraestructura, el 86,2%
respondieron que sí y el 13,8% respondieron que no. Sabe usted que es una contaminación cruzada, el
87,8% no sabe y el 12,2% si sabe. Conclusiones: Se determinó el Riesgo latente en la salud relacionado por
el consumo de alimentos contaminados en el mercado Arenales, Ica – 2022. Porque hay un mal manejo
de residuos, una mala manipulación de alimentos, los servicios higiénicos están en condiciones pésimas,
no desinfectan los utensilios de cocina diariamente, etc.
Description
Keywords
Salud, Alimentos contaminados, Mercados