Plan HACCP para la línea de chocolate para taza

Simple item page
dc.contributor.advisorPeña Rodríguez, Fredy Edmundo
dc.contributor.authorBendezú Guzmán, Yoseph Steve
dc.date.accessioned2024-09-18T18:52:20Z
dc.date.available2024-09-18T18:52:20Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractEsta monografía está escrita para crear conciencia sobre la importancia de los programas HACCP en las empresas alimentarias. Hoy, el crecimiento de la empresa se debe a la confianza de los clientes, ganada al implementar un buen programa HACCP en sus líneas de producción, satisfaciendo a los clientes con productos inofensivos y que no dañan a los consumidores. En esta monografía se describen los pasos a seguir para implementar correctamente un plan HACCP en una empresa fabricante de chocolate. Aprenderá cómo identificar peligros, qué es el análisis de peligros y qué pasos tomar para controlar los peligros en cada situación. Aprenderás qué estándares nacionales o internacionales se deben utilizar para el análisis de peligros y qué acciones se deben tomar en las empresas productoras de tazas de chocolate.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.13028/5454
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Nacional San Luis Gonzaga
dc.publisher.countryPE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.subjectHACCP
dc.subjectEmpresas alimentarias
dc.subjectChocolate
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01
dc.titlePlan HACCP para la línea de chocolate para taza
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
renati.advisor.dni41067592
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-2771-7314
renati.author.dni70177259
renati.discipline721036
renati.jurorAlva Fajardo, Juan Marino
renati.jurorArenas Valer, Julio Hernán
renati.jurorLópez Del Mar, Jean
renati.levelhttp://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional
thesis.degree.disciplineIngeniería de Alimentos
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional San Luis Gonzaga. Facultad de Ingeniería Pesquera y de Alimentos
thesis.degree.nameIngeniero de Alimentos
Files
Original bundle
Now showing 1 - 3 of 3
No Thumbnail Available
Name:
Plan HACCP para la línea de chocolate para taza.pdf
Size:
903.46 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
No Thumbnail Available
Name:
ANTIPLAGIO.pdf
Size:
262.65 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
No Thumbnail Available
Name:
Formato de autorización.pdf
Size:
130.54 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Trabajos Académicos (monografías)