Efecto de la suplementación de Allium cepa deshidratada en la dieta sobre la calidad interna de huevos de consumo bajo almacenamiento

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dc.contributor.advisorSalvador Tasayco, Eliases_ES
dc.contributor.authorChoque Marin, Euliza Luciaes_ES
dc.date.accessioned2022-11-21T17:13:56Z
dc.date.available2022-11-21T17:13:56Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractLa calidad interna del huevo, pueden variar sus valores dependiendo de muchos factores. Se pueden considerar algunas estrategias para sostener o retardar la disminución de la calidad interna. La utilización de Allium cepa deshidratada podría ser una estrategia. OBJETIVO: evaluar el efecto de la suplementación de Allium cepa deshidratada en la dieta sobre la calidad interna de huevos bajo condiciones de almacenamiento. MÉTODOS: Se utilizaron 80 gallinas de postura de la línea LOHMANN Brown. Se utilizaron 2 dietas como tratamientos, la primera como testigo sin suplementación de Allium cepa (T-1), la segunda con suplementación de Allium cepa (T-2). Se utilizó un Diseño Completamente al Azar (DCA). Cada uno de los tratamientos tuvo cinco repeticiones, dando un total de 10 unidades experimentales. Se evaluaron las variables de calidad de huevo, como unidad Haugh, pigmentación de yema, pH de yema y albumen, índice de yema y puntos de sangre. En el periodo de almacenamiento por 14 días, se evaluaron pH de yema y albumen, índice de yema, pigmentación de yema y unidad Haugh. También se evaluó la respuesta productiva como producción de huevo, conversión alimenticia, peso y masa de huevo. Así mismo, se evaluó margen bruto y retribución económica. RESULTADOS: las variables evaluadas de calidad de huevo fresco y bajo condiciones de almacenamiento, así como las características de la respuesta productiva, no fueron afectadas significativamente (P>0.05). La retribución económica fue mejor para la dieta con Allium cepa. CONCLUSIÓN: la suplementación de Allium cepa deshidratada no mejoro las características de calidad de huevo, bajo almacenamiento.es_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.13028/3949
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Nacional San Luis Gonzagaes_ES
dc.publisher.countryPEes_ES
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/es_ES
dc.subjectAstaxantinaes_ES
dc.subjectHuevoses_ES
dc.subjectAllium cepaes_ES
dc.subject.ocdehttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.03.01es_ES
dc.titleEfecto de la suplementación de Allium cepa deshidratada en la dieta sobre la calidad interna de huevos de consumo bajo almacenamientoes_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones_ES
renati.advisor.dni21846682
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-4298-7144es_ES
renati.author.dni70440122
renati.discipline841056es_ES
renati.jurorBober de Ibarra, Maxine Elizabethes_ES
renati.jurorArangoitia Calle, Pedro Lidoes_ES
renati.jurorMedina Giribaldi, German Ramones_ES
renati.levelhttp://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesionales_ES
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#tesises_ES
thesis.degree.disciplineMedicina Veterinaria y Zootecniaes_ES
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional San Luis Gonzaga. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecniaes_ES
thesis.degree.nameMédico Veterinario y Zootecnistaes_ES
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