Procesamiento y exportación del arilo de granada en la empresa agrícola Los Médanos, Villacurí - Ica, Perú 2020
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Date
2020
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Abstract
En las primeras dos décadas del siglo XXI, la
granada es considerada en el mundo como una de
las super frutas, por su alto contenido de
antioxidantes, ya que la ciencia ha demostrado que
previene el envejecimiento prematuro al combatir a
los radicales libres. Contiene, además, vitaminas
A, B5, C, E y minerales como potasio y ácido fólico
que benefician a la salud.
Por iniciativa de algunos empresarios agrarios, con
el apoyo del Ministerio de Agricultura y Riego a
través del Servicio Nacional de Sanidad Agrarias
(SENASA), de la promoción del cultivo mediante
acciones del Programa Sierra y Selva Exportadora y del Programa de Compensaciones para la
competitividad (Aroideas), se dio un mayor impulso
a la producción y apertura del mercado para la
granada. La tasa de crecimiento de la producción
de granada en el último quinquenio, solo ha sido
superado por el boom de los arándanos;
esperándose que en los próximos años la granada
pueda convertirse en la nueva estrella de las
exportaciones peruanas, si se desarrolla una
política agraria concertada entre productores,
comercializadores y Estado. (Ministerio de
Agricultura y Riego)
En este marco, en Ica, en 1998, se crea la empresa
AGRÍCOLA LOS MÉDANOS S.A. que se inició con
la adquisición de 400 hectáreas de terreno para el
desarrollo de cultivares de hortalizas.
Posteriormente implementó su propia planta de
procesamiento para procesar y exportar sus
propios productos. Teniendo en cuenta que la
granada comenzó a tener auge en varios países
del mundo esta unidad de producción agrícola
comenzó a cultivar y posteriormente a exportar
esta nueva fruta de agradable beneficio a la
humanidad.
El propósito u objetivo de la investigación es
describir los procedimientos implementados para
garantizar la inocuidad del producto terminado,
previniendo los peligros potenciales.
Description
Keywords
Granada, Exportación, Arilo