Procesamiento para exportación de jugo aséptico de maracuyá en la empresa Aseptic Peruvian Fruit S.A.

dc.contributor.advisorAvalos Segovia, Nélida Luciaes_ES
dc.contributor.authorEscate Asencios, Geraldine Rosaes_ES
dc.date.accessioned2022-11-04T19:06:42Z
dc.date.available2022-11-04T19:06:42Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractLa presente monografía tiene por objetivo mostrar la importancia del procesamiento de jugo aséptico de maracuyá para exportación. Esta monografía detallara el procesamiento general para la extracción del jugo de maracuyá aséptico. Se explica desde el momento que ingresa los camiones de maracuyá a la planta procesadora, desde recepción de materia prima, descarga de materia prima, almacenaje de materia prima, lavado por inmersión de materia prima, cepillado mecánico de la materia prima, selección de la materia prima, lavado por inmersión de materia prima, elevación de faja transportadora de materia prima, corte mecánico, pulpeado, refinado, decanter, estandarizado, desairedor, tratamiento térmico, enfriado, envasado, etiquetado de bolsa, acondicionamiento de la bolsa y encajado, transporte hacia almacén, almacenamiento, transporte a embarque, embarque y despacho. Así mismo como se determinan los métodos fisicoquímicos y microbiológicos para producto terminado. Se muestra una descripción del procesamiento de jugo aséptico de maracuyá de la empresa Aseptic Peruvian Fruit S.A.es_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.13028/3933
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Nacional San Luis Gonzagaes_ES
dc.publisher.countryPEes_ES
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/es_ES
dc.subjectPassiflora edulises_ES
dc.subjectExportaciónes_ES
dc.subjectJugoes_ES
dc.subject.ocdehttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01es_ES
dc.titleProcesamiento para exportación de jugo aséptico de maracuyá en la empresa Aseptic Peruvian Fruit S.A.es_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones_ES
renati.advisor.dni21488535
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-8910-3169es_ES
renati.author.dni70267814
renati.discipline721036es_ES
renati.jurorVargas Quintana, Roberto Javieres_ES
renati.jurorQuispe Cayhualla, Sixto Celestinoes_ES
renati.jurorArango Salcedo, Víctor Pastores_ES
renati.levelhttp://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesionales_ES
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoAcademicoes_ES
thesis.degree.disciplineIngeniería de Alimentoses_ES
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional San Luis Gonzaga. Facultad de Ingeniería Pesquera y de Alimentoses_ES
thesis.degree.nameIngeniero de Alimentoses_ES
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