Buenas prácticas de higiene y saneamiento en plantas procesadoras de alimentos

dc.contributor.advisorHuertas Pereda, Eric Jesús
dc.contributor.authorFarfán Gómez, Lesley Del Pilar
dc.date.accessioned2024-09-18T19:12:33Z
dc.date.available2024-09-18T19:12:33Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractEn el siguiente trabajo se expondrá las buenas prácticas de higiene y saneamiento que son aplicables a los procesos de fabricación, almacenamiento y distribución de alimentos en sus distintas presentaciones. El objetivo del trabajo es determinar los lineamientos para el cumplimiento de las condiciones y requisitos de seguridad sanitaria y de calidad que deben tener los alimentos que son generalmente destinados al consumo humano directo. ----- In the following work, good hygiene and sanitation practices that are applicable to food manufacturing, storage and distribution processes in their different presentations will be exposed. The objective of the work is to determine the guidelines for the fulfillment of the conditions and requirements of sanitary security and quality that must have food that is generally intended for direct human consumption.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.13028/5456
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Nacional San Luis Gonzaga
dc.publisher.countryPE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.subjectHigiene -- Saneamiento
dc.subjectPlantas procesadoras -- Alimentos
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01
dc.titleBuenas prácticas de higiene y saneamiento en plantas procesadoras de alimentos
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
renati.advisor.dni45265831
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-0118-0651
renati.author.dni72148988
renati.discipline721036
renati.jurorFoc Reaño, José Fernando
renati.jurorVargas Quintana, Roberto Javier
renati.jurorArenas Valer, Julio Hernán
renati.levelhttp://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional
thesis.degree.disciplineIngeniería de Alimentos
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional San Luis Gonzaga. Facultad de Ingeniería Pesquera y de Alimentos
thesis.degree.nameIngeniero de Alimentos

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