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Item type:Ítem, Access status: Acceso Abierto , Fortificación del caldo chilcano de pescado con harina de mijo e hígado de pollo para la nutrición(Universidad Nacional San Luis Gonzaga, 2026) Altamirano Rodríguez, Diana Camila; Silva Santisteban Acevedo, Edilberto EnriqueEsta investigación evalúa la fortificación del tradicional caldo chilcano de pescado mediante la incorporación de harina de mijo e hígado de pollo, con el objetivo de mejorar su valor nutricional, en especial el contenido de hierro. Se analizan proporciones específicas: espinazo y cabeza de pescado (15%, hierro 2.5 mg), pescado (60%, hierro 3.0 mg), mijo (20%, hierro 3.5 mg), hígado de pollo (20%, hierro 8.8 mg) e ingredientes vegetales (5%, hierro 1.2 mg). La propuesta se fundamenta en la hipótesis de que estas adiciones incrementan significativamente la cantidad y biodisponibilidad de nutrientes esenciales, combatiendo deficiencias en poblaciones vulnerables. Se aplicó un enfoque que integró análisis de laboratorio y evaluaciones sensoriales, considerando interacciones moleculares cuánticas que mejoraron la cohesión entre los componentes y la percepción reológica y sensorial del caldo. La comparación entre tres modelos –A (pescado), B (mijo) y C (hígado de pollo)– reveló que el modelo C obtuvo la mayor aceptabilidad sensorial (+95 %) y un incremento en el valor nutricional (+90 %), mientras que el modelo B mostró resultados inferiores. Además, la fortificación elevó el contenido de hierro del producto de 1.2 mg hasta alcanzar 30 mg, lo que representa una mejora sustancial en la calidad nutricional. En conclusión, la investigación confirma que la fortificación del caldo chilcano con ingredientes estratégicos preserva la tradición culinaria y optimiza sus propiedades nutricionales para combatir deficiencias en grupos de riesgo. Los hallazgos invitan a profundizar en estudios sobre la estabilidad de nutrientes e impulsar su aceptación en mercados actuales para un futuro saludable.Item type:Ítem, Access status: Acceso Abierto , Intervención educativa sobre osteítis alveolar por exodoncia de terceros molares mandibulares impactados dirigida a estudiantes de Estomatología de la Universidad Privada San Juan Bautista, Ica – Perú 2025(Universidad Nacional San Luis Gonzaga, 2025) Chacaltana Limaco, Ruth Daniela; Aparcana Quijandría, Pedro Martín JesúsEl objetivo de este estudio fue determinar la efectividad de una intervención educativa sobre osteítis alveolar por exodoncia de terceros molares mandibulares impactados en estudiantes de Estomatología de la Universidad Privada San Juan Bautista en Ica, Perú, durante el año 2025. Se utilizó una metodología cuasiexperimental, con un diseño pre-test y post-test, y se aplicó una intervención educativa mediante actividades teóricas, videos explicativos y prácticas en grupos pequeños. La muestra estuvo conformada por 60 estudiantes de la facultad. Los resultados mostraron una mejora significativa en los conocimientos de los estudiantes. En el pre-test, el 68,3% presentó un nivel de conocimiento insuficiente, mientras que, en el post-test, el 91,7% alcanzó un nivel excelente. Estos resultados fueron confirmados mediante la prueba estadística de Wilcoxon (p=0,0001), que evidenció una diferencia significativa en el nivel de conocimiento antes y después de la intervención. Los hallazgos confirman que la intervención educativa fue efectiva para mejorar el conocimiento sobre los fundamentos, fisiopatología y manejo clínico de la osteítis alveolar. Además, se identificó que la intervención mejoró las competencias teóricas de los estudiantes, aunque se sugirió reforzar la práctica clínica para consolidar los conocimientos adquiridos. Este estudio resalta la importancia de las intervenciones educativas estructuradas en la formación de los estudiantes de odontología, contribuyendo a mejorar su capacidad para abordar complicaciones clínicas post-exodoncia en su futura práctica profesional.Item type:Ítem, Access status: Acceso Abierto , Relación de la actitud y conocimiento frente a emergencias de traumatismo dental infantil en padres de familia de la comunidad Esmeralda- Castrovirreyna, Huancavelica(Universidad Nacional San Luis Gonzaga, 2025) Martínez García, Clariveth Rosa Linda; Hernández Vda. De Cavero, LuzmilaEl traumatismo dental infantil representa un problema significativo de salud oral que puede afectar el desarrollo físico y emocional de los niños. Objetivo: Determinar la relación entre la actitud y el conocimiento frente a emergencias de traumatismo dental infantil en padres de familia de la comunidad de Esmeralda - Castrovirreyna, Huancavelica. Materiales y métodos: Estudio de nivel relacional, con enfoque cuantitativo y diseño no experimental, de corte transversal y prospectivo. La muestra incluyó 107 padres de familia, y la técnica de recolección de datos fue la encuesta, el instrumento fue un cuestionario que permitió medir el grado de conocimiento y actitud. Resultados: La actitud frente a emergencias de traumatismo dental infantil fue indecisa en el 47.7% de los padres, adecuada en el 33.6% e inadecuada en el 18.7%. Según edad, la actitud indecisa predominó en el grupo de 26 a 30 años con 22.4%, y la actitud adecuada en el grupo de 31a 35 años con 16.8%. Según sexo, el género femenino presentó actitud indecisa en 29.0% y el masculino en 18.7%. El nivel de conocimiento fue regular en 62.6%, alto en 28.0% y bajo en 9.3%; según edad, el nivel regular predominó en los grupos de 26 a 30 años y de 31 a 35 años con 24.3% cada uno; según sexo, las mujeres presentaron nivel regular con 37.4%. Conclusión: Existe relación entre la actitud y conocimiento frente a emergencias de traumatismo dental infantil en padres de familia de la comunidad de Esmeralda - Castrovirreyna, Huancavelica.Item type:Ítem, Access status: Acceso Abierto , Severidad de caries dental según ICDAS II en escolares de la I.E. 22741 "El Huarango" - Tierra Prometida, Ica -2023(Universidad Nacional San Luis Gonzaga, 2026) Huarancca Luna, Nathaly Milagros; Huaman de Palomino, Maria ElenaLa investigación tuvo como objetivo determinar la severidad de caries dental según ICDAS II en escolares de la I.E. 22741 “El Huarango” - Tierra Prometida, Ica -2023. Siendo un estudio de tipo básico, con enfoque cuantitativo, con diseño descriptivo, de corte transversal y prospectivo. Se trabajó con una muestra de 123 escolares de una institución educativa, aplicando la técnica de la observación clínica directa para la variable (ICDAS II) y se utilizó el odontograma, ficha de evaluación clínica odontológica. Resultando que según las características sociodemográficas de los escolares la edad que prevaleció de 6 a 8 años con 48.0% (59), el 55.3% son de sexo femenino, el 100.0% (123) su emplazamiento es la escuela, el 100.0% (123) de escolares viven en una zona urbana, el 98.4% (121) fueron colaboradores y el 100.0% (123) no tuvieron ninguna contraindicación durante el desarrollo del cuestionario. La severidad de caries dental según ICDAS II, los escolares del sexo femenino se encontraron con 43.1% (53) ICDAS 2. Según la pieza dental en la severidad de premolares el 91.9% están completamente ICDAS 0 (sanos), y su ubicación en las diferentes caras de las piezas dentarias según el ICDAS II, el 26.0% presentó ICDAS 2 se ubica en la superficie de oclusión. En conclusión, se determinó que la severidad de caries dental según ICDAS II en escolares, presentó 78.9% de severidad de ICDAS 2.Item type:Ítem, Access status: Acceso Abierto , Biotipo facial y reborde residual en pacientes edéntulos que acuden a la clínica Odontoland-Nazca 2025(Universidad Nacional San Luis Gonzaga, 2025) Sosa Hernández, Omar Jesús; Bohórquez Mendoza, Carmen LuisaObjetivo: Determinar si existe asociación entre el biotipo facial y reborde residual de pacientes edéntulos que acuden a la clínica odontológica en el semestre 2025-1 Material y Método: Se realizó un estudio de tipo basico, nivel relacional y diseño no experimental de corte transversal. Se conformó una muestra de 60 pacientes edéntulos que acudieron a la clínica odontoland de Nasca. Para la obtención de datos se utilizó una ficha de recolección de los datos y el examen clínico y auxiliar como la toma de impresión de sus maxilares, para evaluar el biotipo facial y forma del reborde residual. Resultados: Se muestra que la mayoría de pacientes edéntulos con un 40% presentar el tipo dolicofacial, asimismo el 43,3% pose forma ovoide. Por otro lado, al aplicar la prueba chi-cuadrado se confirmó que existen diferencias significativas entre el sexo y el nivel de biotipo facial en pacientes edéntulos (p-valor = .002), pero no existen diferencias significativas entre la edad y el nivel del biotipo facial (p-valor = .187). También se evidencio que, en la forma del reborde residual, no se mostró diferencias significativas con respecto al sexo (aunque con una tendencia cercana al límite, p-valor = .060), ni con la edad (p-valor = .995). Finalmente, no se encontró una asociación estadísticamente significativa entre el biotipo facial y la forma del reborde residual en pacientes edéntulos que acudieron a la Clínica Odontoland-Nasca (χ² = 20,215; gl = 4; p = 0,0531). Conclusión: No existe una asociación estadísticamente significativa entre el biotipo facial y la forma del reborde residual en los pacientes edéntulos evaluados. Aunque se observaron algunas tendencias descriptivas entre ambas variables, estas no fueron suficientes para establecer una relación estadísticamente significativa.