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Item type:Ítem, Access status: Acceso Abierto , Proceso de sardina de la India (Sardinella longiceps) en conserva en fábrica peruana(Universidad Nacional San Luis Gonzaga, 2026) Pérez Hernández, Juan Carlos; Foc Reaño, José FernandoBasándonos en la norma del codex para pescados en conserva codex stan 119-1981 y norma para las sardinas y productos análogos en conserva codex stan 94-1981 de SANIPES. El pescado en conserva es el producto elaborado con la carne de cualquier especie de pescado (salvo los pescados en conserva regulados por otras normas del Codex para productos). Dicho pescado deberá ser apto para el consumo humano y podrá ser una combinación de especies del mismo género con propiedades sensoriales similares. Los pescados en conserva se presentarán en envases herméticamente cerrados y deberán haber sido objeto de una elaboración suficiente que asegure su esterilidad en el momento de su comercialización. Las sardinas en conserva o productos análogos estarán preparadas con pescado fresco o congelado de las especies siguientes: Sardina pilchardus, Sardinops melanostictus, S. neopilchardus, S. ocellatus, S. sagax, S. caeruleus, Sardinella aurita, S. brasiliensis, S. maderensis, S. longiceps, S. gibbosa, Clupea harengus, Clupea bentincki, Sprattus sprattus, Hyperlophus vittatus, Nematalosa v laminghi, Etrumeus teres, Ethmidium maculatum, Engraulis anchoita, E. mordax, E. ringens, Opisthonema oglinum. Deberán haberse eliminado completamente la cabeza y las branquias; podrán haberse quitado las escamas y/o la cola. El pescado podrá estar eviscerado, cuyo caso deberá estar exento de vísceras, salvo las huevas, lechas o riñón. Si no está eviscerado, estará exento de alimentos sin digerir o ya utilizados. El medio de envasado y todos los demás ingredientes utilizados serán de calidad alimentaria y se ajustarán a todas las normas del Codex aplicables. Los pescados en conserva de las familias Scombridae, Scombresocidae, Clupeidae, Coryphaenidae y Pomatimidae no contendrán más de 10 mg/100 g de histamina, tomando como base la media de las unidades de muestra analizadas.Item type:Ítem, Access status: Acceso Abierto , Nivel de conocimiento sobre salud oral en estudiantes de secundaria de la Institución Educativa El Médano del distrito de Subtanjalla – Ica, 2024(Universidad Nacional San Luis Gonzaga, 2025) Quichua Sandoval, Ana Ruth; Solano García, Cecilia GuilianaObjetivo: Determinar el nivel de conocimiento sobre salud oral en estudiantes de secundaria de la Institución Educativa El Médano del distrito de Subtanjalla – Ica, 2024. Metodología: El estudio fue de tipo observacional, con enfoque cuantitativo, de nivel descriptivo con diseño no experimental, observacional de corte transversal y prospectivo. La muestra estuvo constituida por 99 estudiantes de secundaria. La técnica fue la encuesta y como instrumento un cuestionario de 18 preguntas. Los resultados evidenciaron que la mayoría de los estudiantes fueron de sexo masculino 52,5% y tenían 15 años el 33,3%. El 58.6% tenía nivel de conocimiento medio sobre salud bucal, 41,4% alto. En su dimensión enfermedades bucales, el 59,6% presentó un nivel medio. El 60,6% mostró un conocimiento medio en la dimensión higiene oral. En conclusión, el nivel de conocimiento sobre salud bucal es mayoritariamente de nivel medio en estudiantes de la Institución Educativa El Médano del distrito de Subtanjalla - Ica, 2024.Item type:Ítem, Access status: Acceso Abierto , Salud bucal y prevalencia de enfermedades periodontales en pacientes, Hospital Ricardo Cruzado Rivarola, Nasca, Ica, 2024(Universidad Nacional San Luis Gonzaga, 2025) Lengua Muñoz, Jesus Antonio; Reyes Uribe, Alejandro VictorComo objetivo se planteó el determinar la relación entre la salud bucal y la prevalencia de enfermedades periodontales en pacientes, Hospital Ricardo Cruzado Rivarola, Nasca, Ica, 2024. La investigación fue de tipo básica, observacional, transversal, contando con un diseño no experimental de acuerdo con la clasificación por manipulación de variables; mientras que, de acuerdo con el momento del recojo de datos, el estudio fue retrospectivo, además, los datos se recolectaron por medio de la guía de análisis documental, hacia un total de 41 historias clínicas. Los resultados indicaron que la salud bucal mostró una relación inversa con la prevalencia de enfermedades periodontales (-0.882), evidenciando que un adecuado control de los agentes patógenos reduce la incidencia de alteraciones en los tejidos orales. Se observó que el 22.00% de los participantes presentó una salud bucal mala, el 56.10% regular y el 22.00% buena. En cuanto a la prevalencia de enfermedades periodontales, el 36.60% no presentó afectaciones, el 41.50% padeció gingivitis y el 22.00% periodontitis, destacando la influencia de factores como higiene oral, genética y condiciones sistémicas en la evolución de estos trastornos. Se ha concluido que la estabilidad de los tejidos de soporte dentario está condicionada por el control de agentes irritantes y la respuesta inflamatoria prolongada. La identificación de factores predisponentes permite diseñar estrategias de prevención y tratamiento orientadas a reducir la progresión de las alteraciones periodontales. Asimismo, comprender la recurrencia de estas afecciones facilita la toma de decisiones para preservar la salud oral a largo plazo.Item type:Ítem, Access status: Acceso Abierto , Implementación de un plan de seguridad y salud para la protección de los trabajadores de la obra de construcción de viviendas proyecto Villa Killari de Ica, 2025(Universidad Nacional San Luis Gonzaga, 2026) Sayán Vargas Machuca, Violeta Ailis; Castillo Navarro, José AbelardoLa investigación desarrollada titulada “Implementación de un plan de seguridad y salud para la protección de los trabajadores de la obra de construcción de viviendas proyecto villa killari de Ica, 2025”, partió del siguiente problema ¿De qué manera el plan de seguridad y salud para los trabajadores, disminuirá los riesgos en el trabajo de la obra de construcción de viviendas proyecto VILLA KILLARI, Ica, 2025?, el objetivo general: Implementar un plan de seguridad y salud para los trabajadores, disminuirá los riesgos en el trabajo de la obra de construcción de viviendas proyecto VILLA KILLARI, Ica, 2025 y la hipótesis general es: El plan de seguridad y salud, contribuye significativamente en prevenir riesgos durante la ejecución de obras de construcción de viviendas proyecto VILLA KILLARI, Ica, 2025. La investigación es de enfoque cuantitativo, el nivel es descriptivo y el diseño es no experimental, la población está conformada por los trabajadores de la obra de construcción de viviendas proyecto VILLA KILLARI.Item type:Ítem, Access status: Acceso Abierto , Planificación familiar y acceso a métodos anticonceptivos en adolescentes varones del nivel secundario de una institución educativa en el Distrito de Santiago - Ica, 2024(Universidad Nacional San Luis Gonzaga, 2026) Navarro Carrera, Martin Alexander; García De Muñante, Rosa YsabelLa planificación familiar constituye un tema vital en el adolescente varón, el cual permite acceder a los métodos anticonceptivos para prevenir embarazos no deseados e infecciones de transmisión sexual. Objetivo: Determinar la relación entre la planificación familiar y el acceso a los métodos anticonceptivos en los adolescentes varones del nivel secundario de una institución educativa del Distrito de Santiago - Ica, 2024. Material y métodos: Estudio cuantitativo, analítico, transversal, de nivel descriptivo-correlacional y diseño no experimental, participando 106 adolescentes varones mediante encuesta con dos cuestionarios validados por expertos. Resultados: La planificación familiar es con mayor predominio de nivel regular 59.4%, al igual que las dimensiones planificación cognoscitiva 46.2%, afectiva 50.9% y conductual 42.5%. El acceso a los métodos anticonceptivos fue de nivel medio 69.8%, al igual que las dimensiones conocimiento de métodos anticonceptivos 77.4% y uso de métodos anticonceptivos 46.2%. Se confirmó que existe relación significativa entre las variables (p=0.000), presentando una fuerza de correlación positiva y moderada (r = 0.503), es decir que, a mejor planificación familiar, mayor es el acceso a los métodos anticonceptivos en los adolescentes varones. A su vez se determinó que el acceso a los métodos anticonceptivos se relaciona significativamente con las dimensiones de la planificación familiar: Cognoscitiva (p=0.000), afectiva (p=0.000) y conductual (p=0.000). Conclusiones: Existe relación significativa entre la planificación familiar y el acceso a métodos anticonceptivos en los adolescentes varones del nivel secundario de una institución educativa en el Distrito de Santiago - Ica, 2024.