Influencia de las características del solvente en la eficiencia de recuperación del betacaroteno a partir de la alfalfa (Medicago sativa L.)

Abstract

La presente investigación titulada ―Influencia de las características del solvente en la eficiencia de recuperación del beta caroteno a partir de la alfalfa (Medicago sativa L.)‖, es una investigación de tipo aplicada, por su nivel explicativo y por su diseño experimental, cuyo objetivo es determinar la influencia del solvente en la extracción del betacaroteno, que contiene la Medicago sativa L, planta empleada como forraje pero aplicación en la medicina natural por sus propiedades nutritivas y por contener metabolitos secundarios de acción fisiológica como el betacaroteno y las saponinas. El desarrollo de la tesis incluye una parte teórica sobre el estudio de las propiedades de los solventes y de la materia prima y una parte experimental en la que se llevaron a cabo ensayos con cuatro solventes: éter de petróleo, hexano, etanol y acetona, de diferente índice de polaridad, con lo que se demuestra que las características del solvente influyen directamente en la extracción de las sustancias como el betacaroteno que es un hidrocarburo apolar, capaz de disolverse en todas las proporciones en sustancias totalmente apolares como el éter de petróleo y el hexano. De esta manera se logró extraer con estos solventes un promedio total para ambas variedades 20.1665 ug/g de betacaroteno a partir de la alfalfa seca por el método modificado de maceración y percolación en frío, método que además impide la degradación del producto por efecto del calor y del oxígeno.