Influencia de las características del solvente en la eficiencia de recuperación del betacaroteno a partir de la alfalfa (Medicago sativa L.)
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Date
2022
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Abstract
La presente investigación titulada ―Influencia de las características del solvente en la eficiencia
de recuperación del beta caroteno a partir de la alfalfa (Medicago sativa L.)‖, es una
investigación de tipo aplicada, por su nivel explicativo y por su diseño experimental, cuyo
objetivo es determinar la influencia del solvente en la extracción del betacaroteno, que contiene
la Medicago sativa L, planta empleada como forraje pero aplicación en la medicina natural por
sus propiedades nutritivas y por contener metabolitos secundarios de acción fisiológica como el
betacaroteno y las saponinas. El desarrollo de la tesis incluye una parte teórica sobre el estudio
de las propiedades de los solventes y de la materia prima y una parte experimental en la que se
llevaron a cabo ensayos con cuatro solventes: éter de petróleo, hexano, etanol y acetona, de
diferente índice de polaridad, con lo que se demuestra que las características del solvente
influyen directamente en la extracción de las sustancias como el betacaroteno que es un
hidrocarburo apolar, capaz de disolverse en todas las proporciones en sustancias totalmente
apolares como el éter de petróleo y el hexano. De esta manera se logró extraer con estos
solventes un promedio total para ambas variedades 20.1665 ug/g de betacaroteno a partir de la
alfalfa seca por el método modificado de maceración y percolación en frío, método que además
impide la degradación del producto por efecto del calor y del oxígeno.
Description
Keywords
Betacaroteno, Solventes apolares, Éter de petróleo