Elaboración de conserva de melocotón en almíbar

dc.contributor.advisorTenorio Domínguez, Matildees_ES
dc.contributor.authorMisajel Cusipuma, Whitney Tracy Louises_ES
dc.date.accessioned2023-08-25T17:13:02Z
dc.date.available2023-08-25T17:13:02Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractEn esta monografía se analiza el proceso de elaboración de conserva de melocotón en almíbar, teniendo presente los tratamientos térmicos en las diferentes etapas del proceso. Los Melocotones en conserva son Prunus persica L, de color blanco o amarillo generalmente cortados por la mitad, maduros, sanos, pelados, remojados en agua o solución edulcorante, incubados y desinfectados industrialmente.es_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.13028/4474
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Nacional San Luis Gonzagaes_ES
dc.publisher.countryPEes_ES
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/es_ES
dc.subjectTratamiento térmicoes_ES
dc.subjectMelocotónes_ES
dc.subjectConservases_ES
dc.subject.ocdehttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01es_ES
dc.titleElaboración de conserva de melocotón en almíbares_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones_ES
renati.advisor.dni10286810
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-7425-735Xes_ES
renati.author.dni77392891
renati.discipline721036es_ES
renati.jurorAlva Fajardo, Juan Marinoes_ES
renati.jurorHuertas Pereda, Erick Jesúses_ES
renati.jurorMejía Rocha, Aquiles Temístocleses_ES
renati.levelhttp://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesionales_ES
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesionales_ES
thesis.degree.disciplineIngeniería de Alimentoses_ES
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional San Luis Gonzaga. Facultad de Ingeniería Pesquera y de Alimentoses_ES
thesis.degree.nameIngeniero de Alimentoses_ES
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