Elaboración de conserva de melocotón en almíbar
| dc.contributor.advisor | Tenorio Domínguez, Matilde | es_ES |
| dc.contributor.author | Misajel Cusipuma, Whitney Tracy Louis | es_ES |
| dc.date.accessioned | 2023-08-25T17:13:02Z | |
| dc.date.available | 2023-08-25T17:13:02Z | |
| dc.date.issued | 2023 | |
| dc.description.abstract | En esta monografía se analiza el proceso de elaboración de conserva de melocotón en almíbar, teniendo presente los tratamientos térmicos en las diferentes etapas del proceso. Los Melocotones en conserva son Prunus persica L, de color blanco o amarillo generalmente cortados por la mitad, maduros, sanos, pelados, remojados en agua o solución edulcorante, incubados y desinfectados industrialmente. | es_ES |
| dc.format | application/pdf | es_ES |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.13028/4474 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Universidad Nacional San Luis Gonzaga | es_ES |
| dc.publisher.country | PE | es_ES |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | es_ES |
| dc.subject | Tratamiento térmico | es_ES |
| dc.subject | Melocotón | es_ES |
| dc.subject | Conservas | es_ES |
| dc.subject.ocde | http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 | es_ES |
| dc.title | Elaboración de conserva de melocotón en almíbar | es_ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | es_ES |
| dc.type.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | es_ES |
| renati.advisor.dni | 10286810 | |
| renati.advisor.orcid | https://orcid.org/0000-0001-7425-735X | es_ES |
| renati.author.dni | 77392891 | |
| renati.discipline | 721036 | es_ES |
| renati.juror | Alva Fajardo, Juan Marino | es_ES |
| renati.juror | Huertas Pereda, Erick Jesús | es_ES |
| renati.juror | Mejía Rocha, Aquiles Temístocles | es_ES |
| renati.level | http://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional | es_ES |
| renati.type | http://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional | es_ES |
| thesis.degree.discipline | Ingeniería de Alimentos | es_ES |
| thesis.degree.grantor | Universidad Nacional San Luis Gonzaga. Facultad de Ingeniería Pesquera y de Alimentos | es_ES |
| thesis.degree.name | Ingeniero de Alimentos | es_ES |
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