Deshidratación del yacón (Smallanthus sonchifolius) en rodajas con aire caliente
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Date
2020
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Abstract
El trabajo monográfico “Deshidratación del Yacón
(Smallanthus sonchifolius) en Rodajas con Aire
Caliente”. Tiene por objetivo brindar información de
las características del Yacón y descripción del
proceso de secado con aire caliente.
Como conclusión del trabajo monográfico se puede
definir que la deshidratación del yacón es una gran
alternativa en cuanto a su consumo de manera
saludable y también aumenta la vida útil del
recurso.
Description
Keywords
Yacón, Deshidratación, Curvas de secado