Deshidratación del yacón (Smallanthus sonchifolius) en rodajas con aire caliente
| dc.contributor.advisor | Huertas Pereda, Eric Jesús | es_ES |
| dc.contributor.author | Misaray Ramírez, Sandra Carolina | es_ES |
| dc.date.accessioned | 2022-09-27T14:40:47Z | |
| dc.date.available | 2022-09-27T14:40:47Z | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.description.abstract | El trabajo monográfico “Deshidratación del Yacón (Smallanthus sonchifolius) en Rodajas con Aire Caliente”. Tiene por objetivo brindar información de las características del Yacón y descripción del proceso de secado con aire caliente. Como conclusión del trabajo monográfico se puede definir que la deshidratación del yacón es una gran alternativa en cuanto a su consumo de manera saludable y también aumenta la vida útil del recurso. | es_ES |
| dc.format | application/pdf | es_ES |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.13028/3856 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Universidad Nacional San Luis Gonzaga | es_ES |
| dc.publisher.country | PE | es_ES |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | es_ES |
| dc.subject | Yacón | es_ES |
| dc.subject | Deshidratación | es_ES |
| dc.subject | Curvas de secado | es_ES |
| dc.subject.ocde | http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 | es_ES |
| dc.title | Deshidratación del yacón (Smallanthus sonchifolius) en rodajas con aire caliente | es_ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | es_ES |
| dc.type.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | es_ES |
| renati.advisor.dni | 45265831 | |
| renati.advisor.orcid | https://orcid.org/0000-0002-0118-0651 | es_ES |
| renati.author.dni | 45913806 | |
| renati.discipline | 721036 | es_ES |
| renati.juror | López Del Mar, Jean | es_ES |
| renati.juror | Quispe Cayhualla, Sixto Celestino | es_ES |
| renati.juror | Arango Salcedo, Víctor Pastor | es_ES |
| renati.level | http://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional | es_ES |
| renati.type | http://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoAcademico | es_ES |
| thesis.degree.discipline | Ingeniería de Alimentos | es_ES |
| thesis.degree.grantor | Universidad Nacional San Luis Gonzaga. Facultad de Ingeniería Pesquera y de Alimentos | es_ES |
| thesis.degree.name | Ingeniero de Alimentos | es_ES |
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