Correlación de modelos matemáticos de adsorción de agua en harina de haba (Vicia faba L.)
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Date
2018
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Abstract
El trabajo de Tesis “Correlación de modelos
matemáticos de adsorción de agua en harina de
haba (Vicia faba L.)” tiene como objetivo evaluar
los diferentes modelos matemáticos que se utilizan
para obtener las isotermas de adsorción y sus
respectivos parámetros. Los modelos matemáticos
elegidos fueron: G.A.B, B.E.T, Halsey, Currie y
Henderson
Las conclusiones del trabajo fueron: Las curvas de
adsorción obtenidas experimentalmente a las
temperaturas de 20°C, 30°C y 40°C presentan
forma sigmoidal. Los contenidos de humedad para
una misma actividad de agua disminuyen en
función de la temperatura.
El trabajo de Tesis “Correlación de modelos
matemáticos de adsorción de agua en harina de
haba (Vicia faba L.)” tiene como objetivo evaluar
los diferentes modelos matemáticos que se utilizan
para obtener las isotermas de adsorción y sus
respectivos parámetros. Los modelos matemáticos
elegidos fueron: G.A.B, B.E.T, Halsey, Currie y
Henderson
Las conclusiones del trabajo fueron: Las curvas de
adsorción obtenidas experimentalmente a las
temperaturas de 20°C, 30°C y 40°C presentan
forma sigmoidal. Los contenidos de humedad para
una misma actividad de agua disminuyen en
función de la temperatura.
Description
Keywords
Isotermas de adsorción, Harina de haba, Modelos matemáticos