Correlación de modelos matemáticos de adsorción de agua en harina de haba (Vicia faba L.)

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dc.contributor.advisorRuiz Fiestas, Ángel Pascasioes_ES
dc.contributor.authorGuillermo Santiago, Elian Pamelaes_ES
dc.contributor.authorSaldaña Canchari, Leonardoes_ES
dc.date.accessioned2023-01-18T05:27:02Z
dc.date.available2023-01-18T05:27:02Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractEl trabajo de Tesis “Correlación de modelos matemáticos de adsorción de agua en harina de haba (Vicia faba L.)” tiene como objetivo evaluar los diferentes modelos matemáticos que se utilizan para obtener las isotermas de adsorción y sus respectivos parámetros. Los modelos matemáticos elegidos fueron: G.A.B, B.E.T, Halsey, Currie y Henderson Las conclusiones del trabajo fueron: Las curvas de adsorción obtenidas experimentalmente a las temperaturas de 20°C, 30°C y 40°C presentan forma sigmoidal. Los contenidos de humedad para una misma actividad de agua disminuyen en función de la temperatura. El trabajo de Tesis “Correlación de modelos matemáticos de adsorción de agua en harina de haba (Vicia faba L.)” tiene como objetivo evaluar los diferentes modelos matemáticos que se utilizan para obtener las isotermas de adsorción y sus respectivos parámetros. Los modelos matemáticos elegidos fueron: G.A.B, B.E.T, Halsey, Currie y Henderson Las conclusiones del trabajo fueron: Las curvas de adsorción obtenidas experimentalmente a las temperaturas de 20°C, 30°C y 40°C presentan forma sigmoidal. Los contenidos de humedad para una misma actividad de agua disminuyen en función de la temperatura.es_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.13028/3972
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Nacional San Luis Gonzagaes_ES
dc.publisher.countryPEes_ES
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/es_ES
dc.subjectIsotermas de adsorciónes_ES
dc.subjectHarina de habaes_ES
dc.subjectModelos matemáticoses_ES
dc.subject.ocdehttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01es_ES
dc.titleCorrelación de modelos matemáticos de adsorción de agua en harina de haba (Vicia faba L.)es_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones_ES
renati.advisor.dni22263948
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-4598-515Xes_ES
renati.author.dni72816413
renati.author.dni47947239
renati.discipline721036es_ES
renati.jurorTenorio Domínguez, Matildees_ES
renati.jurorAvalos Segovia, Nélida Luciaes_ES
renati.jurorAlva Fajardo, Juan Marinoes_ES
renati.levelhttp://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesionales_ES
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#tesises_ES
thesis.degree.disciplineIngeniería de Alimentoses_ES
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional San Luis Gonzaga. Facultad de Ingeniería Pesquera y de Alimentoses_ES
thesis.degree.nameIngeniero de Alimentoses_ES
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