Elaboración de crema de espárrago (Asparagus officinalis L.) en conserva
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Universidad Nacional San Luis Gonzaga
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El presente trabajo tuvo como objetivo principal describir cada una de las etapas para la elaboración de la crema de espárrago en conserva e identificar las características físico – químicas, microbiológicas y organolépticas del producto
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Espárrago, Conservas
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