Elaboración de crema de espárrago (Asparagus officinalis L.) en conserva
| dc.contributor.advisor | Vargas Quintana, Roberto Javier | es_ES |
| dc.contributor.author | Yataco Lévano, Naftali Fiorella | es_ES |
| dc.date.accessioned | 2022-10-25T14:04:34Z | |
| dc.date.available | 2022-10-25T14:04:34Z | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.description.abstract | El presente trabajo tuvo como objetivo principal describir cada una de las etapas para la elaboración de la crema de espárrago en conserva e identificar las características físico – químicas, microbiológicas y organolépticas del producto | es_ES |
| dc.format | application/pdf | es_ES |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.13028/3891 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Universidad Nacional San Luis Gonzaga | es_ES |
| dc.publisher.country | PE | es_ES |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | es_ES |
| dc.subject | Espárrago | es_ES |
| dc.subject | Conservas | es_ES |
| dc.subject.ocde | http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 | es_ES |
| dc.title | Elaboración de crema de espárrago (Asparagus officinalis L.) en conserva | es_ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | es_ES |
| dc.type.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | es_ES |
| renati.advisor.dni | 10286811 | |
| renati.advisor.orcid | https://orcid.org/0000-0001-9790-0168 | es_ES |
| renati.author.dni | 74210423 | |
| renati.discipline | 721036 | es_ES |
| renati.juror | Tenorio Domínguez, Matilde | es_ES |
| renati.juror | Alva Fajardo, Juan Marino | es_ES |
| renati.juror | López Del Mar, Jean | es_ES |
| renati.level | http://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional | es_ES |
| renati.type | http://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoAcademico | es_ES |
| thesis.degree.discipline | Ingeniería de Alimentos | es_ES |
| thesis.degree.grantor | Universidad Nacional San Luis Gonzaga. Facultad de Ingeniería Pesquera y de Alimentos | es_ES |
| thesis.degree.name | Ingeniero de Alimentos | es_ES |
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