Determinación de salmonellas en huevos de ave para consumo humano
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Universidad Nacional San Luis Gonzaga
Resumen
El aumento de la población mundial y el problema de la alimentación, plantean la necesidad de asegurar e incrementar las fuentes de producción y, paralelamente, ampliar los campos de la investigación para determinar y contrarrestar diferentes tipos de contaminación en los productos que son ingeridos por el hombre.
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Huevo, Consumo humano, Salmonella
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