La industria conservera y el desarrollo sostenible

Abstract

La protección ambiental es uno de los objetivos prioritarios de la sociedad actual por ello en el año 1990 como respuesta a los problemas medioambientales nace el concepto de desarrollo sostenible; creándose a la vez conciencia en el desarrollo industrial donde la conservería forma parte de la producción de alimentos. En la presente monografía se presenta la problemática ambiental del sector conserva; los principales aspectos ambientales producidos como consecuencia de esta actividad (emisiones atmosféricas, residuos, vertidos, ruidos) así como las buenas prácticas ambientales. Finalmente se presenta un capítulo de gestión de los contaminantes medio ambientales de la industria conservera como: gestión de residuos, vertidos, emisores.